ผีเขมร โดย สัจภูมิ ละออ เป็นหนังสือที่ศึกษาและเล่าเรื่องเกี่ยวกับความเชื่อเรื่องผีในกัมพูชา โดยอธิบายถึงลักษณะของผีประเภทต่าง ๆ ที่พบในวัฒนธรรมเขมร ทั้งผีป่า ผีเรือน ผีที่เกิดจากความเชื่อทางศาสนา และผีที่เกี่ยวข้องกับพิธีกรรม หนังสือเล่มนี้สำรวจความหมายของผีในเชิงมานุษยวิทยา โดยเน้นให้เห็นว่าผีไม่ใช่เพียงเรื่องเล่าหลอกหลอน แต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต ความเชื่อ และประวัติศาสตร์ของชาวกัมพูชา
เนื้อหาแบ่งออกเป็นหลายส่วน เริ่มจากการอธิบายแนวคิดเรื่องผีในสังคมเขมรและการเปรียบเทียบกับผีไทย เช่น เมร็ญก็วงเวียล (ผีเด็กเลี้ยงสัตว์), จุมเนียงเผีตียะฮ์ (ผีเรือน), งูเก็งกอง (งูผีป่ากามารมณ์), ผีหัวขาด, เปรต, ปอบ, และ กระสือเขมร รวมถึงพิธีกรรมเกี่ยวกับผี เช่น การทำบุญอุทิศส่วนกุศลให้วิญญาณ บทบาทของผีในนิทานพื้นบ้านและวรรณกรรมเขมร นอกจากนี้ หนังสือยังกล่าวถึงอิทธิพลของศาสนาพุทธและฮินดูที่มีต่อความเชื่อเกี่ยวกับผี และการปรับตัวของเรื่องผีในยุคดิจิทัล
ผู้เขียนใช้แนวทางการศึกษาทางวรรณคดีและมานุษยวิทยาเพื่อทำให้เห็นว่าผีเป็นภาพสะท้อนของความคิด ความเชื่อ และโครงสร้างสังคมของกัมพูชา ผีเขมร จึงไม่ใช่เพียงหนังสือเกี่ยวกับเรื่องลี้ลับ แต่เป็นการศึกษาวัฒนธรรมเขมรผ่านมุมมองของความเชื่อเรื่องวิญญาณ เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจเรื่องเหนือธรรมชาติและประวัติศาสตร์วัฒนธรรมของประเทศเพื่อนบ้าน